Ajoblanco malagueño

Ingredientes para 5 personas: 250 g de almendras, 1/2 litro de agua, aceite de oliva, 1 puntita de ajo, un poco de pan del día anterior, vinagre de Jerez, sal.

Como se hace el ajoblanco malagueño

En la batidora se baten las almendras, el pan, el ajo y el agua fría hasta conseguir una especie de sopa espesa que se mezcla con el aceite de oliva y el vinagre, se sazona y se puede pasar por el chino.

Existen muchas variantes, incluso se adorna con uvas o melon, pero el ajoblanco es tan sencillo como se ha explicado.