Salmorejo cordobes

Ingredientes para 6 personas: 1 kg de pan de miga dura, 1/8 litro de aceite de oliva virgen, 1 kg de tomates maduros, 2 dientes de ajo, sal al gusto, 3 ó 4 cucharadas de vinagre de vino.

Para acompañar: 2 huevos duros y jamon serrano

Hacer Salmorejo cordobes

El pan se remoja en agua, y se corta en trozos pequeños antes de meterlo en el triturador con los tomates pelados, el aceite de oliva virgen, los ajos, la sal y el vinagre.

Se tritura todo bien y después se esperan de 20 a 25 minutos, hasta que se forme una crema.

Se le puede añadir como guarnición, jamón serrano y huevo duro picados.