Tostas de bacalao

Ingredientes para 4 personas: 4 rebanadas de pan de pueblo, 400 g de bacalao desalado en láminas finas, 5 dientes de ajo, un poco de cebollino, aceite de oliva virgen.

Como se hacen tostas de bacalo

En primer lugar, hay que preparar el Salmorejo Cordobes.

Realizado el salmorejo de Córdoba, tostamos las rebanadas de pan, y cuando estén bien hechas, se cubren con salmorejo, entonces añadimos el bacalao desalado en láminas, y por encima ajo picado previamente frito, cebollino en crudo y picado también, y un chorrito de aceite de oliva.

Estas tostadas se pueden hacer también sustituyendo las láminas de bacalao por lonchas de jamón ibérico.