Aguilar es una localidad emplazada en la campiña de Córdoba..

En su paso por Aguilar es obligado visitar el Monasterio de las Carmelitas Descalzas, de típico estilo barroco andaluz, la parroquia de Santa María de Soterraño (siglo XIII), con artesonado mudéjar y notable retablo mayor barroco, la Torre del Reloj, la ermita de la Vera Cruz, el hospital de la Caridad, vestigios del castillo medieval de Poley y la plaza de San José de 1806, con curiosa forma octogonal. 

Aguilar Cordoba

En Aguilar Cordoba, son deliciosas las especialidades reposteras; roscos de vino, los cortadillos de coco y las merengas de café.